石敏的创业之路

——记衡水忠义饮食有限公司董事长石敏

  随着衡水忠义饮食有限公司的快速发展，特别是人民路“忠义印象”店以高起点盛装开业，“忠义饮食”己成为衡水餐饮业的一张靓丽名片。在衡水市区，说起“忠义”可以说是妇孺皆知，人人称道。“忠义”己成为衡水市民为子女举办结婚喜宴、朋友家人聚会、各种庆典活动的**。衡水市民在以百姓的价位，享受星级酒店服务的同时，无不为石敏女士百折不挠、艰苦奋斗的创业历程而感叹！

白手起家，艰苦创业

石敏是个不安于现状的人。高中毕业以后，就开始了自己的创业之路。当时有个亲在西安开了一家商店，她决心去看看外面的世界，毅然决然去找这个亲戚，并留在西安帮亲戚打理生意。在一年的时间里，经过历练，学习积累了一些经商之道，使自己从一个涉世未深的中学生，逐渐变得成熟起来，为日后自主创业奠定了基础。

在西安工作一年后，因觉得离家太远，之后回到衡水老家。在市地毯厂上了半年班。车间、宿舍，每天两点一线单调乏味的工作，又促使她盟生了自己做事创业的想法。经过观察市场和反复思考，加之女人特有的对饭菜的兴趣。她感到 ，“民以食为天”，谁都离不开吃饭，外出务工的、出门做生意的、家里来客或同事朋友聚会的，都要吃饭，开家小饭馆应当是个不错的选择。说干就干，于1994年4月在中华公园门口西侧开了家“忠义饭店”。开饭店的决定做出之后，遇到的**个问题就是资金。当时她刚刚成家，尚无积蓄，为把梦想变成现实，就东拼西凑，前期投资4万多，全是向亲戚、同学、朋友借的。当时饭店刚刚开张，酒店规模小，只有4间平房，六张酒桌，3个服务员，为了节省开支，晚上两把椅子一拼，放块木板，就是睡觉的地方，吃、住、营业，都在这个小店里。饭店头一年，由于没有经验、没有名气，所以生意并不太好。除了厨师、服务员工资和房租等费用，不但没赚到钱，反而赔了近2万多。怎么办呢？是继续开饭店，还是就此罢休？家人们有的劝她别再干了，女人想什么干事业啊，踏踏实实过日子算了。但她有一种不服输的劲头，今年赔了，明年再来！就这样，凭着一种不服输的劲头、一种积极拼搏的心态，咬着牙坚持了下来。为了提高营业收入，吸引顾客，在饭菜质量、服务态度上下功夫，重新调整了经营思路，在突出自身特色上作文章，使这个不起眼的小饭店凭着干净卫生、经济实惠、价位低廉、色香味俱佳和良好的服务，慢慢赢得广大消费者的认可和赞誉，生意日渐兴旺，天天顾客迎门。

     做自己喜欢的事，要做就做到*好

好多人都说,干什么烦什么。石敏却洽洽相反，干了这些年的饭店，不但不烦，而是越干越有兴趣，越干越有信心，越干越大。随着生意的日渐红火，在中华公园的小饭店经营了七年之后，于2000年因城市扩建，“忠义饭店”搬到了中华大街与人民路交叉口的新亚大酒店，并改名为“忠义大酒店”，营业面积也不断增加，员工队伍日益壮大。2004年元月，又开设了和平路“忠义大酒店一分店”。

广大消费者对忠义饮食的认可，使石敏坚定了进一步做大做强，为衡水市民服务的信心，2006年10月，又一股作气，在开发区创办了胜利路“忠义会馆”，使忠义饮食跃上了一个新的层次。2009年7月，中华大街“忠义商务会馆”正式运营，以其干净整洁、位居市区中心和良好的服务，迅速赢得了顾客。2013年元月又新建人民路“忠义印象”店，使忠义饮食发展到一个崭新的阶段。2018年3月忠义饮食公司又一力作，“忠义人家店”位于前进大街路西，北斗星城，忠义餐饮旗下全新旗舰店——酒店50个特色文化包房，将中国餐饮文化，忠义企业文化，衡水民俗文化巧妙融合，投资衡水**3D全息宴会厅，可谓一花一世界，一步一风景，一屋一春秋，有朋自远方来，更多人会选择到忠义，品美食，赏美景。到目前为止，公司旗下己拥有四家实体直营店,即忠义印象人民路旗舰店，忠义大酒店中华大街店、忠义人家店，忠义商务会馆中华大街人民路交叉口西南角店，已成为集餐饮、会议、住宿、健身于一体的综合性公司。豪华舒适的环境，优质贴心的服务，大众满意的百姓价位，受到衡水人民的喜爱。

做事先做人，以诚信成就事业

石敏以“忠义”命名企业，以“诚信”扬“忠义”之名，用“守信”务“忠义”之实，把诚实守信作为企业*为重要的无形资产。为确保食材新鲜，公司根据各店的具体情况制定食材配送方案，但有时遇到用餐高峰，一些上桌率高的菜品很快被用完，面对这种情况，宁可停牌不赚钱，也不用别的材料替代，以免影响菜的口感。各酒店全部采用当天采购的绿色无公害新鲜蔬菜，隔天的**不用，海鲜和肉类也都是经过卫生部门检疫的，做过的菜绝不回锅欺骗顾客。为提高酒店的服务水平，公司下大力引进人才，在石家庄、北京及全国各地聘请厨师和管理人员；公司还经常聘请专业老师给员工们培训行业礼仪，组织员工到外地学习先进的管理理念，积极参加《食品安全法》、《消防法》、《安全生产法》、《食品添加剂管理办法》等相关法律法规的培训，在公司内形成了高品质服务、严格管理、诚实守信的经营环境，为公司长久健康、全面发展奠定了基石，促进了公司发展的步伐。

2014年10月，衡水市食药监督局在餐饮业组织开展的“明厨亮灶”活动中，忠义饮食作为示范单位。顾客坐在用餐房间，就可以通过电视视频，直接观看到操作间的环境，了解饭菜的制作过程，让顾客感觉吃的更安全、更放心。

忠义饮食，经过近20年的努力，企业不断发展壮大，也得到了各级党委政府和社会的认可。先后被评为“全国绿色餐饮企业”、“全国诚信万里行”、“河北省巾帼文明示范岗”、“河北省价格.计量信得过单位”、“市级食品卫生先进单位”、“室内空气质量达标单位”、桃城区双信单位、省、市、区三级文明单位，等荣誉称号，石敏被选为衡水市第五届人大代表，河北省道德模范提名奖、“省巾帼建功名星”、“衡水市三八红旗手”“桃城区巾帼十杰”、“十大桃城好人”等称号。她的名字载入《桃城区誌》。